本报讯 （记者 李君娜）作为国内首档大型美食真人秀，买的又是全球最老牌的烹饪美食节目 《MasterChef》的版权，东方卫视《顶级厨师》自开播以来备受关注。昨天，“我眼中的顶级厨师”研讨沙龙在沪举行，各路专家对 “美食真人秀”如何制作以及引进版权的真人秀节目如何创新等问题发表真知灼见。

要“美食”也要“人情”

《顶级厨师》到底是个美食节目还是真人秀节目？与会专家一致认为，《顶级厨师》的定位在于真人秀，美食这一独特元素助其填补了国内荧屏真人秀的门类空白。专栏作家指间沙指出，目前国内综艺娱乐真人秀节目不是“歌声”就是“相亲”，《顶级厨师》开创了全新形式。

《顶级厨师》中也出现了真人秀节目中较少涉及的 “温暖人情”、“温暖家庭”主题。主持人曹可凡坦言，节目不仅仅是教观众做菜，而是传递有人情关怀的东西，“就像李宗盛说的，呼吁大家回到厨房，回到与家人的沟通，回归家庭味道，这是节目传达的意义。”知名教育学者熊丙奇表示，节目传递的其实是一种生活教育和多元化教育，“真人秀关注厨师这样的普通行业，这其实是一种引导。我们传统中教育孩子就是在饭桌上进行的，所以节目完全可以走入家庭教育。 ”

要“引进”也要“创新”

真人秀节目购买版权成风，一系列海外知名节目登上国内荧幕，赢得了较好反响，但如何摆脱“只买不创新”的困境，也成了电视节目制作者们关注的问题。研讨会上，许多专家学者都提出了对《顶级厨师》下一季“本土创新”的建议。

《顶级厨师》总导演陈晔坦言，“赛制是按照西方美食特点设置的，中国的美食文化和英、美、澳大利亚完全不一样。我觉得现在买版权的制作人都会遇到这类问题，唱歌也好，美食也好，都是一种载体，但具体怎么做，还是要根据中国的实际情况来定策略。 ”陈晔透露，第二季《顶级厨师》“可能会更注重说出食材后面的故事。第二季是本土化改造、自主创新比较好的时机，和版权方的沟通会更多。 ”文化评论员常江也指出，没必要想方设法突破极限，让观众“看”得见味道，关键还是用视听语言，用有特色的选手和评委，用充分的精彩剪辑让节目更加丰富。

作家小宝认为可以设置更多的 “美食主题”，“比如爱情套餐、运动套餐，这些都能给选手表演的机会，让观众有参与感。”《舌尖上的中国》总撰稿沈宏非表示可以将美食进行更细化的梳理，突出更强烈的竞技感和戏剧性，“比如让选手猜汤里原料的环节，观众也会很有参与感，就是好看的竞技手段。 ”香港美食评论家欧阳应霁在一次烹调大赛上结识了一群曾在电视烹调节目上夺下冠军的外国厨师，这些人在电视比赛中成名后的十几年成了当地餐饮业的大佬，也成了该国美食文化的一面旗帜。“我们的选手在将来能够发挥什么作用？我们要关注的不仅仅是把一个节目拍出来，还有在整个中国美食的发展里，他们会扮演什么样的角色？如果怀有这样的理想，对节目就是一个很大的提升。 ”

来源：解放日报